西洋参鸡汤是一道滋补佳品，西洋参有补气养阴，清热生津的功效，鸡肉含丰富的蛋白质，其脂肪中包含的不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质滋补食材，西洋参和鸡肉的各种功效互补、各司其职，使得西洋参鸡汤有益气养血，宁心安神的功效。
工艺：炖口味：咸鲜味
难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于30分钟
主料：
老母鸡:克西洋参:5克
辅料：
盐:3克生姜:5克黄酒:15毫升葱花:少许
详细步骤：
1、备好母鸡和西洋参
2、备好料酒，生姜片
3、锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起
4、之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒
5、再把西洋参加入
6、注满热水
7、高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可
8、压35分钟
9、等排气完了打开加入盐拌匀后出锅
10、撒入葱花即可享用
成品图：
烹饪技巧
1.西洋参每人一天不要超过5克，外感发热、阴虚火旺者忌用。2.用高压锅炖能减少烹饪时间，也可以用明火增加时间炖，炖煮的时间要依照鸡肉的品质决定3.这种汤可以加入一些枸杞子营养更佳，我家人不喜欢食用所以换成了葱花