西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。
加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。西洋参的食用方法比较多，蒸煮后直接食用，或者泡水炖汤饮用，最为常见的还是泡酒。下边讲讲西洋参泡酒的方法与注意事项，
西洋参泡酒配方与比例
配方：西洋参片30克，枸杞克，熟地黄克，冰糖克，谷养康泡酒专用酒0毫升。
将上述药材放入谷养康泡酒专用酒中浸泡，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
补气补血。
对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
口服：每次服10～15毫升，日服2次。
注意事项：泡酒一定药用无添加剂的高度纯粮食酒，这样才能把药物里面的活性成分给泡出来。最好不要使用低端塑料桶的酒，因为价格低廉，这种酒一般品质很差，都含有一些酒精勾兑，甚至使用各种添加剂调节口感，添加剂本身对身体就没有好处，泡酒也会破坏药酒中的有益成分，达不到养生效果，搞不好还会伤害身体。